Excelso vs Supremo: los grados del café colombiano explicados
Si compra café colombiano verá dos nombres de grado una y otra vez: Excelso y Supremo. Esto es lo que significan y cómo elegir.
Se trata del tamaño del grano
Colombia clasifica su arábigo lavado en buena medida por la malla — el diámetro del grano medido sobre una zaranda perforada. El Supremo es el grado de malla grande (17/18). El Excelso cubre mallas más pequeñas (en general 14–16, con tolerancias) y es el grado de exportación de referencia.
¿Más grande significa mejor?
No por sí solo. La malla mide el grano, no el sabor. La calidad en taza depende sobre todo del origen, la altitud, la variedad y el procesamiento. El Supremo se aprecia por sus granos grandes, uniformes y vistosos — ideal donde importa la apariencia — mientras que el Excelso entrega el mismo carácter colombiano limpio y balanceado en otro tamaño y punto de precio.
Cómo elegir
- Origen único premium o cima de una mezcla — Supremo, por granos grandes y uniformes.
- Mezclas de uso diario y origen único cotidiano — Excelso EP o UGQ.
- Perfil específico — una región o un lote especial, en cualquiera de los dos grados.
Sea cual sea su elección, especifique la preparación (EP/UGQ o su propia especificación) y cualquier certificación, y confirme las especificaciones. Pídanos precios de Excelso y Supremo para compararlas lado a lado.
Preguntas frecuentes
¿El Supremo es mejor que el Excelso?
No necesariamente — el Supremo simplemente tiene granos más grandes (malla 17/18). La calidad en taza depende del origen, la variedad y la preparación más que de la malla. Ambos son arábigo lavado 100% colombiano.
¿Qué mallas son el Excelso y el Supremo?
El Supremo es malla 17/18; el Excelso cubre mallas más pequeñas, en general 14–16 con tolerancias.
¿Cuál grado es más económico?
El Excelso suele estar por debajo del Supremo porque los granos grandes y uniformes son más escasos, pero el precio también depende del origen, la certificación y el mercado.
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